Crème brulée à la vanille de Madagascar:18 jaunes d’œufs, 1.8l de crème entière liquide, 3dl de lait 6 gousses de vanille, 360 gr de sucre. Faire chauffer, jusqu’à ébullition, le lait et la crème avec les gousses de vanille égrainées. Blanchir les jaunes avec le sucre et les grains […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.