Tiramisu Classico

Temps de préparation : 40 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour : 8 personnes

Biscuits cuillère : (à dresser en boudoir plutôt qu’en cercle)

Crème tiramisu : 

-300 g de Mascarpone

-300 g de crème liquide entière 35% M.G.

-3 œufs

-130 gr de sucre 

Sirop pour imbiber : 

-Marsala Amaretto Q.S.   

-15 cl d’eau 150 gr de sucre   

-Cacao poudre Q.S. 

Réaliser le Tiramisu :

Mettez dans la cuve du Batteur, le mascarpone, la crème, le sucre, les œufs sortis du frigo.

Remettez cette cuve avec les produits ci-dessus 45 mn au congélateur (le volume dans la cuve ne doit pas représenter plus de la moitié de cette dernière, si c’est le cas, divisez les proportions et réduisez le temps au congélateur).

A la sortie du congélateur mettez au batteur avec le fouet et montez en chantilly bien ferme.

Portez à ébullition les 15cl d’eau avec les 150 gr de sucre ajoutez un peu d’Amaretto et du marsala, laissez tiédir.

Coupez les biscuits cuillère en deux.

Dans le fond des récipients destinés au tiramisu, commencez par une couche de biscuits imbibés au sirop, puis pochez une couche de crème. De nouveau une couche de biscuits imbibés. Terminez avec une couche de crème. Réservez au frais au moins 2h 30 Minimum. Cacaotez avant de servir.

 
 
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