Temps de préparation : 45mn Temps de cuisson :30/40 mn Ingrédients pour 6 personnes : -400g de Pâte feuilleté -Crème d’amande -5 ½ poires bio St Mamet -25g de Beurre -2 c.à s. de Sucre Muscovado* -Cacao en poudre La crème d’amande : -Chantilly à la vanille : -Dôme à la poire Dressez cette purée […]
Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 20+20mn Ingrédients pour : 4 personnes (Bio ou Permaculture) -400g de shiitaké -1 bel oignon -1 morceau de gingembre -5 branches de thym citron -2 PDT -1.2 l d’eau filtrée -15cl de lait de coco -Sel, poivre -1 c.à s. d’huile d’olive -1 c.à s. […]
Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 3mn Ingrédients pour : 4 personnes – 250g de « Burrata di Andria » -8 noix -16 quartiers de Mandarines pelées à vif -Quelques feuilles de mâche -Huile d’olive bio première pression à froid -Fleur de sel, poivre Timut (Un faux poivre du Népal, aussi […]
Temps de préparation : 45 mn Temps de cuisson : 2/3 mn St Jacques 20mn légumes Ingrédients pour : 4 personnes -4 Carottes nouvelles -4 Navets nouveaux -4Oignons nouveaux -120g de Petits pois frais écossés -4 Asperges vertes ou blanches -12 St Jacques (si vous servez comme une entrée) -25g+25g de beurre […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.
