Dos de cabillaud en croute de persil et noisettes: Saisir à l’huile d’olive les petits morceaux ou le dos de cabillaud, débarrassez sitôt saisis, faire fondre un bon morceau de beurre, jusqu’à ce qu’il soit noisette jetez y des noisettes hachées et du persil haché en quantité égale, retirez […]
250 gr de Pâte sablée, 4oeufs, 100 gr de cassonade, 150 gr de bière de garde, 200gr de crème fleurette. 200 gr d’appareil à crumble. Étalez la pâte sablée, mélangez les œufs à la cassonade,ajoutez bière et crème, versez sur la pâte sablée cuire 20mn répartissez le crumble […]
Crème citronnée 3 citrons, 2 œufs, 135gr de sucre semoule, 165gr de beurre à température. Presser les agrumes, il doit vous rester 10cl de jus. Dans un cul-de-poule (saladier en inox) mélanger les œufs le sucre et le jus des citrons. Faire cuire au bain marie en remuant de […]
INGRÉDIENTS Pour 4 personnes * 600 g de filet de lieu noir * 1 grosse nectarine * 2 c. à soupe d’huile d’olive * 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc * 1 bout de gingembre * Sel et poivre *1 […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.
