Tomates farcies aux haricots blancs

Temps de Préparation : 20mn

Temps de cuisson : 30/ 45mn Haricots

Coût : Faible en saison

Mise en œuvre : Facile

Recette : Novatrice

Ingrédients : pour 4 personnes

  • Tomates : 2 grosses ou 4 moyennes
  • Haricots blancs secs type Haricots de Soissons ou Lingots du Nord : 300g
  • Fromage frais type faisselle : 4 c.à s.
  • Persil frisé : 1 botte
  • Sel, poivre

Préparation

  1. La veille, mettez à tremper les haricots dans un grand volume d’eau.
  2. Cuisez les haricots entre 30 et 45mn puis égouttez-les. Laissez-les refroidir. Mettez de côté trois haricots blancs par tomate pour la décoration.
  3. Mixez les haricots et mélangez avec le fromage frais, Assaisonnez, et ajoutez un peu de persil haché.
  4. Épluchez et coupez les tomates en deux. Videz-les (garder la chair pour une autre recette). Remplissez-les du mélange « haricots » à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée.
  5. Décorer et réserver au frais. Vous pouvez ajouter, dans le fond de chacune de vos assiette un peu de vinaigrette à base de : miel, vinaigre floral, huile d’olive fumée @sensgourmet.
 
 
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