Dernières Recettes

Sabayon de poires williams, orange et épices

Ingrédients pour 4 personnes : préparation 20 mn Cuisson 2mn -3 jaunes d’œufs-50gr de sucre-Le jus de 2 oranges bio-60gr de beurre doux -50gr de beurre salé-10 spéculoos-Caramel au beurre salé QS (pour la déco) 1-    Faite fondre le beurre salé et réduisez en poudre les Spéculoos.2-    Incorporez la poudre de Spéculoos au beurre salé.3-    […]

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Muffin poire agrumes

Ingrédients pour  12 muffins moyens : Préparation 15 mn Cuisson 25 mn -180 gr de farine-30 gr poudre d’amande -1 gousse de vanille égrainée – 2 c.à c. de poudre d’agrumes (écorces de citron et d’orange bio déshydratées à 35° et réduites en poudre)-70 gr de sucre -7 gr de levure chimique -1 œuf moyen-30 […]

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Chocolat Poivre et Café

Recette Ganache au poivre et café : 250 gr de lait 250 gr de crème entière liquide, 100 gr de jaunes d’œufs, 50 gr de sucre, 225 gr de chocolat noire 70% 50 gr de chocolat au lait 41 % de cacao, 10gr de mélange poivre et  café « Terra Madre » .Portez le lait […]

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Grosses crevettes sauvages de Madagascar, Jus de têtes coraillé et curry doux

Ingrédients 4 Pers.: 12 crevettes sauvages, 4 C.àS. De lait de coco Bio, 4 C.àC. D’épices poisson ou de curry doux, 1 C.à S. d’huile d’olives, 1 botte d’asperges sauvages, 8 feuilles de basilic Thaï, Un verre de vin blanc ou d’eau, zestes de Combava QS. Mise en œuvre :  Décortiquez les crevettes, faite revenir […]

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